Conoce toda la variedad de fiambres y embutidos que tenemos para tu comercio.
Fabricamos fiambres y embutidos 100% puro cerdo se elaboran exclusivamente con cortes nobles, seleccionados meticulosamente para garantizar un sabor incomparable y una textura delicada.Empleamos materias primas de excelente calidad, provenientes de cerdos criados con los más altos estándares. Cada pieza de cerdo se somete a un riguroso proceso de curación, que resalta su sabor natural y preserva la jugosidad.
Nuestros fiambres
Conoce toda la variedad de fiambres y embutidos que tenemos para tu comercio.
Nuestros fiambres
Fabricamos fiambres y embutidos 100% puro cerdo se elaboran exclusivamente con cortes nobles, seleccionados meticulosamente para garantizar un sabor incomparable y una textura delicada.Empleamos materias primas de excelente calidad, provenientes de cerdos criados con los más altos estándares. Cada pieza de cerdo se somete a un riguroso proceso de curación, que resalta su sabor natural y preserva la jugosidad.
Jamones
Jamón cocido natural Di Giorgio.
Para el jamón cocido natural se utilizan las mejores fracciones musculares del pernil, sometidas a la cura y maduración con salmueras. Además se cuece lentamente, lo que le otorga una textura tierna y jugosa.
Su color es rosado claro, y el sabor es suave. El jamón cocido es un ingrediente que se utiliza en una gran variedad de platos fríos y calientes como: picadas, sándwiches, ensaladas, pizzas, aperitivos y tapas.
Peso pieza entera: 5,5 kg
Jamón cocido natural cuadrado Di Giorgio
Se fabrica con las mejores fracciones musculares del pernil, las cuales son sometidas a la cura y maduración con salmueras. Además se cuece lentamente, lo que le otorga una textura tierna y jugosa.
Este tipo de jamón cocido viene sin cuero. Es ideal para hacer sándwiches ya que, por su forma, se aprovecha mejor con el pan.
Peso pieza entera: 5 kg.
Jamones crudos
Jamón crudo listo Di Giorgio.
Es elaborado a partir de la pierna del cerdo. Se realiza con sencillos procedimientos practicados desde hace muchos años: salazón por frotado de los perniles frescos. Es estacionado, controlando la temperatura ambiente y la humedad, lo que permite desarrollar su sabor distintivo e intenso.
Es ideal para servir en tablas de fiambres y suele ser el producto estrella en diferentes platos gourmet como pizzas, tapas y platos de entrada.
Peso aprox. media pieza al vacío: 2,5 kg.
Jamón crudo serrano (con pimentón) Di Giorgio
El jamón crudo serrano es un tipo de jamón español curado en seco, elaborado con la pata trasera de cerdos blancos.
Viene en mitades sin hueso. Es conocido por su rico sabor salado y picante, ya que está condimentado con pimentón. También tiene una textura firme, y suele servirse cortado en fetas. El proceso de curación dura entre 5 y 8 meses, dependiendo de la intensidad de sabor deseada.
Peso aprox. media pieza: 2,5 kg.
Jamón crudo con cuero Di Giorgio
Cuando hablamos de jamón crudo listo con cuero nos referimos a la pieza que todavía tiene adherido el cuero que la rodea. Se la deja intacta durante la curación para protegerla, y darle su sabor característico intenso y salado, con una textura firme y jugosa.
El cuero es retirado directamente cuando se corta el jamón para su consumo en sándwiches, picadas, rollitos, tapas, pizzas y más variedades.
Peso aprox. media pieza: 3 kg.
Jamón crudo con hueso (pata de jamón) Di Giorgio
Proviene de la pata trasera del cerdo. Incluye el hueso, el músculo y la grasa. Esta combinación es la que le aporta un gran sabor. Tiene el mismo método de elaboración que el jamón crudo listo, ya que la pata se cubre de sal y se cura al aire durante meses.
Viene envuelto en una malla blanca de algodón. Su forma de consumo es en fetas cortadas con un cuchillo jamonero y se sirve a temperatura ambiente.
Peso aprox. de la pieza entera: 8,5 kg.
Bondiolas
Bondiola Di Giorgio
La bondiola es un corte de carne derivado del cuello del cerdo y la parte superior del lomo. Esta pieza tiene finas capas de grasa entre la carne magra, lo que le da un sabor muy suave.
El método que utilizamos para fabricar la bondiola en red o al vacío es equivalente al del jamón crudo. La gente la aprecia mucho por su sabor tierno, lo que la hace perfecta para acompañar quesos, panes y vinos.
Peso aprox. pieza entera: 2 kg.
Bondiola serrana con pimentón en tripón Di Giorgio
La bondiola es un corte de carne derivado del cuello del cerdo y la parte superior del lomo. Esta pieza tiene finas capas de grasa entre la carne magra, lo que le da un sabor muy suave.
El procedimiento que utilizamos para fabricar la bondiola en red o al vacío es equivalente al del jamón crudo. A diferencia de la común, la gente aprecia a la bondiola serrana por su sabor tierno, lo que la hace perfecta para acompañar quesos, panes y vinos.
Peso aprox. pieza entera: 2 kg.
Pancetas
Panceta ahumada Di Giorgio
La panceta ahumada es un corte de cerdo que se cura en salmuera. Este proceso implica aplicar sal, azúcar y especias para preservarla y darle sabor. Luego de someterse a un tratamiento de ahumado y horneado en madera, obtiene un sabor característico y una textura suave.
Podes utilizarla para realzar el sabor de sándwiches, hamburguesas, ensaladas, pastas, guisos, sopas, huevos fritos o verduras salteadas.
Peso aprox. pieza en mitad: 2 kg
Panceta salada Di Giorgio
La panceta salada es elaborada a partir del vientre del cerdo, que incluye capas de carne y grasa. Para preservar su sabor y realizarlo, se la cura con salmuera y especias.
Peso aprox. pieza en mitad: 1,7 kg.
Lomos
Lomo de cerdo horneado (ahumado) Di Giorgio
El lomo de cerdo es un corte que proviene de la parte superior de la columna vertebral del cerdo. Es uno de los cortes más magros y tiernos, con poca grasa, lo que lo hace ideal para distintos usos. Se cura en salmuera.
Este proceso implica aplicar sal, azúcar y otras especias para preservarla y darle sabor. No se utilizan féculas en su elaboración. Durante el proceso de cocción, es ahumado en madera estacionada virgen. Se adapta a diferentes platos como: picadas, sandwiches, pizzas, rollos y tapas.
Mientras que el lomo redondo es mas jugoso el común permite una variedad más amplia de sabores.
Peso aprox. media pieza al vacío: 1,5 kg.
Lomo de cerdo horneado redondo (ahumado) Di Giorgio
El lomo de cerdo es un corte versátil y sabroso que combina muy bien en diversas preparaciones. Su bajo contenido de grasa lo hace ideal para platos más saludables, y el proceso de curado en salmuera contribuye a su sabor y a su conservación.
Suele ser más jugoso que el lomo horneado común.
Peso aprox. media pieza al vacío: 2,5 kg.
Lomo embuchado a la española Di Giorgio
El músculo utilizado para elaborar el lomo embuchado a la española es la cinta de lomo. Su salazón se realiza por frotado con aplicación superficial de pimentón, lo que le aporta un sabor característico picante.
Luego del embuchado se somete a un proceso de curación en el cual se seca lentamente. Esto hace que los sabores se intensifiquen, lo cual resulta en un producto suave pero sabroso con un equilibrio perfecto entre la carne magra y la grasa.
Peso aprox. pieza entera: 1,5 kg.
Nuestros embutidos
Nuestros embutidos
Trabajamos únicamente con carne de cerdo de calidad premium, elegida con esmero para garantizar su frescura y sabor. Nuestros embutidos se elaboran con recetas tradicionales, donde cada ingrediente aporta su carácter único.Nuestros embutidos no solo destacan por su sabor, sino también por su frescura y autenticidad.
Salames
Salame milán Di Giorgio
Para su elaboración se utilizan cortes nobles de cerdo con el agregado de las especias naturales. Dichos cortes se pican finamente para lograr una textura uniforme y una consistencia muy fina.
El salame se embute en las tripas sintéticas, se deja fermentar y secar por varias semanas para lograr el sabor característico del salame milán.
Peso pieza entera: 2 kg.
Salamín Di Giorgio
El salamín se hace con cortes de cerdo. La carne es picada en trozos medios y se le añaden especias naturales con las cuales se realiza la fermentación.
En el proceso de curado se cuelgan en sala de secado con la temperatura y humedad controlada el tiempo necesario para lograr la consistencia deseada. Ideal para tabla de fiambres, bocados, pizzas, calzone o empanadas.
Presentación en tiras de 4 unidades cada una.
Peso aprox. tira: 0.9 kg / El gancho contiene: 12 tiras
Salame puro cerdo (criollo) Di Giorgio
Para su produción incorporamos cortes de cerdo. La carne es picada en trozos medios y se le añaden especias naturales con las cuales se realiza la fermentación.
En el proceso de curado se cuelgan en sala de secado con la temperatura y humedad controlada, el tiempo necesario para lograr la consistencia deseada.
Ideal para tabla de fiambres, bocados, pizzas ,calzone o empanadas.
Peso aprox. : 0.3 kg / El gancho contiene: 12 unidades
Sorpresattas
Sopresatta Di Giorgio
Para hacer la sorpresatta elegimos carne de cerdo que se mezcla con el agregado de especias naturales que incluyen sal y pimienta negra en grano.
Luego se realiza el proceso de curación, fundamental para desarrollar su sabor, textura y conservación. Para esto primero se embute la carne sazonada en tripas naturales. Luego se cuelga en sala de estacionamiento con la temperatura y humedad controladas.
Ideal para tabla de fiambres, pizzas ,calzone o empanadas.
Presentación tiras de 3 unidades cada una.
Peso aprox de la tira: 0,6 Kg. / El gancho contiene 12 tiras
Sopresatta de máquina (spianatta) Di Giorgio
La sopresatta de máquina/spianata se elabora a partir de carne de cerdo que se mezcla con especias naturales que le dan un sabor característico.
La carne se embucha en una tripa y luego se somete a un proceso de curación que durar varias semanas.
Es un embutido ideal que acompaña diferentes tipos de comidas.
Peso aprox. pieza entera: 2 kg.
Longanizas
Longaniza italiana Di Giorgio.
La longaniza es un embutido que se elabora con carne de cerdo y se adoba con varias especias, entre ellas el anís, ají molido y pimentón, los cuales le otorgan su sabor característico dulce y picante, antes de embutirse en tripas naturales.
La longaniza es ideal para tabla de picadas ó ser añadida a guisos, ya que aporta mucho sabor a las comidas.
Presentación en tiras de 2 unidades cada una.
Peso aprox. de la tira: 0,5 kg /El gancho contiene 12 tiras
Longaniza bastón Di Giorgio.
La longaniza bastón es un embutido largo y estrecho con forma de bastón. Se elabora con carne de cerdo y se adoba con varias especias, entre ellas el anís, ají molido y pimentón, los cuales le otorgan su sabor característico dulce y picante, antes de embutirse en tripas.
La longaniza es ideal para sandwiches, tabla de picadas, pizzas, rollos, tapas, ó ser añadida a guisos, ya que aporta mucho sabor a las comidas.
Peso aprox. pieza entera: 1,5 kg.
Chorizos
Chorizo español (candelario o colorado) Di Giorgio.
El chorizo español se realiza base de carne de cerdo y se cura en la sala de estacionamiento. La diferencia con respecto a otros embutidos es que se le agrega especias naturales, especialmente pimentón, ahumado y está envuelto en tripa natural.
Ideal para tablas de fiambres o ser añadida a guisos, ya que aporta mucho sabor a las comidas.
Presentación tiras de 3 unidades cada una.
Peso aprox. de la tira: 0,6 Kg. / El gancho contiene 12 tiras.
Chorizo español bastón Di Giorgio.
El chorizo español se hace con carne de cerdo y se cura en la sala de estacionamiento. La diferencia con respecto a otros embutidos es que se le agrega especias naturales, especialmente pimentón, ahumado y está envuelto en tripa.
Ideal para sandwiches, tablas de fiambres, pizzas, rollos, tapas o ser añadida a guisos, ya que aporta mucho sabor a las comidas.
Peso del bastón: 1,5 kg.
Cantimpalo
Cantimpalo Di Giorgio
Elaboramos el cantimpalo a partir de la carne fresca del cerdo a la que se agrega sal, pimentón, sabor ahumado y luego es sometida a un proceso de curación. Luego de este proceso de curación se hace el embutido con tripa. El último paso es el secado del chorizo en secaderos donde la temperatura y humedad son controladas constantemente durante varias semanas.
Peso aprox. de la pieza: 2 kg.